Първоначалната идея на проекта е била за чисто документален филм - „Историята на едно кафе". В последствие той е изместен от нов и оригинален сценарий, който Видинлиев написва съвместно с Елена Бозова. 

Кафето в този филм е основата, както на документалните разкази, така и на срещата на героите. В продукцията Руши представя своето виждане за емоциите, породени от горещата напитка.

Героите на „Едно кафе" са млади, независими и с характер. Те притежават чувство за хумор и самоирония.  Кафето слага своя отпечатък върху тях и се превръща в причината те да се забележат.

Филмът е заснет с участието на актьорите Антоний Аргиров, Александър Кадиев и Мартина Ангарева. Сашо Кадиев е син на Катето Евро. Оператор на лентата е Александър Крумов.