Французите са известни със своята кулинария и гастрономия. И това съвсем не е случайно. Отдаваме го на това, че националната им кухня крие нещо неустоимо очарователно - с дълбокото уважение към традициите и способността да превръща дори и най-обикновените съставки в запомнящи се ястия.
В сърцето на София, далеч от парижките бистра и ресторанти, има няколко места, които успяват да уловят точно този дух. Там всички омайни вкусове и аромати, както и характерна уютна атмосфера, ни пренасят директно във Франция. Всяко едно от тези заведения не само сервира храна, а пресъздава усещане - за храната като удоволствие без угризения, за храната, която носи споделеното и онези бавни моменти, в които просто се наслаждаваме.
И четирите френски ресторанта в столицата, които подбрахме в селекцията си, предлагат своята интерпретация на богатото кулинарно наследство на страната на любовта и виното. Но тяхната автентичност се разгръща отвъд менюто, независимо дали са заложили на класическия бистро чар или съвременната елегантност.
L'Etranger
Няма как да не започнем със считания за първия френски ресторант в София - L'Etranger. Зад него стоят Оливие Рош и съпругата му Митана Бонева, които през 2001 г. превръщат партера на стара къща в центъра на София във френско бистро, отличаващо се с деликатната си уютна обстановка.
Семейният ресторант предлага всичко най-традиционно, което бихме могли да поискаме да опитаме от френската кухня - охлюви, множество различни видове сирена, говеждо и патешко, терини и вино, разбира се. Освен в менюто, на черната дъска, окачена в бистрото, откриваме и дневни предложения, в които се залага на ястия, приготвени винаги с подбрани сезонни продукти.
L'Etranger е на ул. "Цар Симеон" 78
Fake French
Несъмнено един от най-популярните ресторанти в столицата - Fake French продължава да привлича нови посетители, но и още по-важното - успява да ни накара да искаме да се връщаме отново и отново. А на това се дължат както уютната и интимна атмосфера, характерна за френските бистра, така и на ястията от менюто, които са също толкова апетитни и запомнящи се, колкото прецизно са плейтнати в чинията.
Въпреки че шеф Владимир Тодоров се грижи предложенията на ресторанта да се обновяват често, сред тях винаги откриваме най-типичните френски вкусове - изтънчените по френски охлюви, изкушаващото фондю, както и лучената супа и жабешките бутчета, които всеки любопитен към френската кухня трябва да опита. А за десерт не пропускаме да се насладим на традиционното суфле.
Fake French е на ул. "Княз Борис I" 66
Tartiflette
Макар да разполага само с четири-пет маси, Tartiflette изобилства от френски вкусове. Защото освен бистро с традиционна кухня и непринудена, топла и уютна атмосфера, е и магазин, от който да се сдобием с най-разнообразни френски сирена, колбаси и вина, за да пренесем френския вкус и у дома.
Сред ястията, които да опитаме на място, са лучена супа, раклет, охлюви по бургундски, телешки тартар, рибай стек с френско телешко и ябълков пай. А в случай че търсим нещо лесно и бързо за похапване в движение или просто искаме да заложим не нещо семпло, френският сандвич с прясно изпечена багета е сигурен избор.
Tartiflette е на ул. "Люлякова градина" 12
Anna's a la Francaise
Вместо бистро атмосфера, Anna's a la Francaise ни посреща в съвременна елегантност. Пространството на ресторанта предразполага и по-големи компании, а интериорът е изпипан до детайл - от прецизно подредените маси до стилните и изчистени декоративни елементи.
И тук не липсват предложения, които ни срещат с традиционния френски вкус. Но в менюто, вдъхновено от сезоните, откриваме и ястия, в които личи модерният прочит на добре познати ястия. Така например можем да опитаме класиката с модерен характер - гъши дроб в съчетание с пилешко филе, пресни зеленчуци и сос от манго с дижонска горчица, както и пиле провансал с чери домати, кралска кладница и маслини. Виното и традиционните сирена и колбаси също са неизменна част от менюто. А освен за обяд и вечеря, мястото ни посреща и на брънч - като само някои от предложенията са така популярните палачинки Crêpes Suzette и козуначеният френч тост.
Anna's a la Francaise е на ул. "Оборище" 23
