Един от най-неприятните моменти през лятото определено е когато ни се пие нещо студено и разхлаждащо, но всички напитки са топли и трябва търпеливо да почакаме да изстинат в хладилника. Или пък не. Защото спонтанните срещи и събирания са по-често при хубаво време и е добре да знаем един полезен трик, с който да спасим настроението на всички и да утолим жаждата за изстудена бира, кола или който каквото предпочита.
Бутилки в кофа с лед е класически метод, към който често прибягваме, особено когато сме на открито и далеч от хладилника. И ако той е страхотен за изстудяване, макар и невинаги толкова бърз, колкото ни се иска, с още една лесна стъпка ще стане още по-ефективен.
Ето как
Трябва ни голяма кофа, за предпочитане метална. Поставяме в нея бутилките, които ще охлаждаме, и наливаме студена вода, колкото да може да ги покрие до гърлото. След това добавяме щедри количества лед - колкото повече, толкова по-добре.
Източник: iStock
Но не ледът ще подпомогне процеса, а солта, която ще добавим. Нужни са ни около 2-3 супени лъжици на литър, които разбъркваме добре с леда и водата. Поставяме бутилките и разбъркваме внимателно водата на всеки 10-15 секунди. А само след минута те ще са се охладили значително - или поне доста повече, отколкото ако пропуснем солта.
Ето защо
Причината е много проста и е свързана с някои закони на химията. Солта понижава точката на топене на леда. Солената вода замръзва на по-ниска температура, а когато смесим студената вода и леда със сол, достигат температура между -5 и -10°C, която е по-ниска от тази на самата ледена вода - около 0°C, обяснява City Magazine.
Източник: iStock
Освен това солената студена вода излъчва топлина към околната среда по-ефективно, отколкото ако пропуснем солта, и така изстудяването е по-бързо. Можем да го ускорим още повече, ако не просто потопим бутилките, а ги въртим и разместваме в рамките на тези 60 секунди, за да предотвратим образуването на изолационен слой от малко по-топла вода.
Този трик е най-ефективен за изстудяване на вино, бира и газирани напитки, за предпочитане в стъклени бутилки. За стандартна бутилка вино времето за задоволително охлаждане е около 3 до 5 минути, ако сме сложили достатъчно лед и сол - точно колкото да подготвим чашите и партито може да започва.
Алтернатива
Кофата с вода, лед и сол си остава най-бързият начин да охладим бутилки с напитки. Но ако в случая имаме хладилник под ръка, може да изпробваме още един метод. Завиваме шишето в мокра кърпа или салфетка и го слагаме във фризера. След 10-15 минути ще бъде достатъчно студено. Много е важно обаче да не го забравим за по-дълго, защото течността може да замръзне, а стъклото - да се счупи.
