Едва ли има домакинство, което да не употребява поне един вид мазнина при готвене. Слънчогледовото масло е все още често предпочитаният избор за мнозина, но се оказва, че е добре да сме по-внимателни с него.
Не от скоро се говори за по-здравословните алтернативи при мазнините за готвене и това далеч не е случайно. Слънчогледовото масло не се слави като най-полезното за здравето ни, а според ново изследване, както то, така и другите видове мазнини, направени от семена, могат да доведат до повишен риск от рак.
Проучването, ръководено от правителството на САЩ, установява, че маслата от слънчоглед, гроздови семена, рапица и царевица могат да предизвикат хронично възпаление в тялото, което да причини скок на случаите на рак на дебелото черво, особено при млади хора.
Източник: iStock
Досега резултатите, свързващи мазнината за готвене с рака на дебелото черво, бяха неубедителни. Но след като изследват тумори на повече от 80 души с рак на дебелото черво, които са на възраст между 30 и 85 години, учените определят мазнините от семена като възможен допринасящ фактор.
Наблюденията са, че туморите са показали повишени нива на биоактивни липиди - малки маслени молекули, произведени, когато тялото ни метаболизира масла от семена. Освен че увеличават възпалението, биоактивните липиди възпрепятстват естествения лечебен процес на тялото и водят до разрастването на тумора.
Според изследователите по-здравословната алтернатива са маслата, богати на омега-3 мастни киселини, каквито има в авокадовото и маслиновото масло.
Източник: iStock
д-р Тимъти Йейтман отбелязва, че констатациите подчертават спешната необходимост от промяна на западната диета, която включва много добавени захари, наситени мазнини, ултра-преработени храни, химикали и масла от семена.
"Добре известно е, че пациентите с нездравословна диета увеличават възпалението в тялото си. Сега виждаме това възпаление в самите тумори на дебелото черво, а ракът е като хронична рана, която не заздравява - ако тялото ви се храни с ежедневни ултрапреработени храни, способността му да лекува тази рана намалява поради възпалението и потискане на имунната система, което в крайна сметка позволява на рака да расте", обяснява още здравният специалист.
На фона на резултатите от американското изследване, здравните институции в страната все пак изясняват, че консумацията на масла от семена в умерени количества като част от една балансирана диета не е доказано, че причинява рак, пише Independеnt.
