Създадена през 862 г. от бенедиктински монаси в абатството Ставело, Белгия, Staffelter Hof произвежда вино от около 12 века. Преди 1162 години свещеният римски император Карл Велики подарява на монасите парцел земя на брега на река Мозел. Те създават лозе, започват да правят вино и останалото, както се казва, е история.

Целият имот, включително абатството и лозята, действат под ръководството на църквата, докато не попада под държавен контрол по време на Френската революция. Питър Шнайдерс закупува лозята през 1805 г. и повече от век по-късно потомците на Шнайдерс продължават семейната винопроизводствена традиция, произвеждайки добре уважавана гама от ризлинги в допълнение към нарастващото портфолио от натурални вина.

Ян Матиас Клайн, потомък от седмо поколение на Шнайдерс, всъщност връща винарната към нейните корени, произвеждайки вино по старомодния начин без добавки или помощни средства за обработка.

След ранна кариера във винарни във Франция, Нова Зеландия и Австралия, Клайн се завръща в лозето, съсредоточен върху продължаване на семейното наследство, докато изследва производството на натурални вина. Той е заинтригуван от идеята за въвеждане на органично отглеждани вина в региона и осъзнава, че органичният процес може да бъде идеално подходящ за максимизиране на потенциала за отглеждане на лоза на прословутия стръмен терен на долината Мозел.

Така той става неразделен член на Klitzekleine Ring - далновиден консорциум от винопроизводители от долината Мозел, които имат намерение да отглеждат органични лозя при особено предизвикателни условия. Клайн въвежда практики за органично отглеждане в Staffelter Hof през 2011 г.

Винарната е еко-сертифицирана от Европейския съвет на органичните сертификатори от 2012 г. Резултатът е колекция от натурални вина, които са нефилтрирани и без сулфити в допълнение към пълната набор от конвенционални вина, включително пенливи сортове и ликьори.

През 1962 г. пра-пра-правнукът на Питър Шнайдерс Пол Клайн и съпругата му Розина добавят две стаи за гости към имота. Десетилетие по-късно се разширяват до четири, а днес Staffelter Hof предлага престой в седем напълно обзаведени апартамента на място с настаняване от един до шест души.

Винарната също така е домакин на множество културни събития, включително обиколки, дегустации, музикални изпълнения, обяди и разходки с екскурзовод, пише Tasting Table.