Преди десет години Каролина Рийпър бе определена за най-лютата чушка в света. Сега обаче ѝ дойде редът да отстъпи лидерското си място на нов сорт.
Новата най-люта чушка, вече официално призната от Рекордите на Гинес, се нарича Пепър Екс. Нейната лютивост се равнява на над 2.6 милиона сковила (резултат, изчислен от университета Winthrop в Южна Каролина), като за сравнение Каролина Рийпър, досегашният лидер в класацията, е с отчетени малко повече от 1.6 милиона сковила. Халапеньото пък, една от най-популярните люти чушки, е с около 3000 до 8000 сковила.
Тази скала, която се използва за измерване на лютивостта на чушките, се базира на концентрацията на капсаицин - веществото, което предизвиква усещането за парене при контакт с човешка тъкан. Много хора си мислят, че лютивостта на чушките се дължи на семената. Това обаче не е така, тъй като капсаицинът реално се съдържа в люспестата част отвътре - тъканта, която придържа семената.
Сортът Пепър Екс e отгледан от американеца Ед Къри, основател на Puckerbutt Pepper Company. Всъщност негово "дело" е и Каролина Рийпър.
Ед се занимава с култивирането на Пепър Екс във фермата си от повече от 10 години, кръстосвайки сорта с някои от най-лютите си чушки. А целта му - да увеличи съдържанието на капсаицин в него, пише в сайта на Рекордите на Гинес.
"Когато започнахме кръстосването, имаше две чушки, чиито вкус наистина харесах, но нито една не беше достатъчно люта за моя вкус", споделя американецът.
Това, което обаче много хора вероятно не знаят, е, че създаването на чисто нови сортове люти чушки изисква доста търпение. Като професионалист, Ед естествено е наясно с това, но не се притеснява да се захване с амбициозната задача да прави по над 100 кръстосвания всяка година.
"Това е много времеемък и много дълъг процес", допълва той. И разкрива, че вече работи по създаването на следващия рекордьор сред най-лютите чушки в света.
