Не е тайна, че всички внезапно набрали популярност тенденции тръгват от TikTok. Това важи особено силно в кулинарията - някои ястия просто "избухват", след като се появят като наглед лесни за приготвяне рецепти в социалната мрежа.
Такъв е случай с вайръл рецептата за купички бульон с телешка кайма - особено подходящо ястие за първите по-хладни дни. Тя комбинира подправена кайма, задушен пак чой, ориз и бульон с лека пикантност. Идеята е близка до азиатските супи като фо и рамен, но се приготвя по-бързо и с по-малко съставки.
Какво представлява ястието
Имаме купа с три "слоя": ориз на дъното, овкусена запържена кайма в средата и задушен зеленчук отстрани. Всичко се залива с горещ бульон на основата на гочуджанг (корейска ферментирала лютива паста), кокосово мляко и телешки костен бульон.
Източник: iStock
Пак чой е вкусен и леко задушен
Необходими продукти според рецептата на the Kitchn:
За каймата:
- телешка кайма
- сусамово олио
- соев сос
- мед
- ситно нарязан чесън
- ситно настърган джинджифил
- чили на люспи
- сол и черен пипер
За зеленчука:
- пак чой (бихме го заменили със спанак)
- зехтин
- малко вода за задушаване
За бульона:
- гочуджанг паста (или лют пипер)
- кутия кокосово мляко (около 400 мл)
- няколко чаши телешки костен бульон
- сусамово олио
- соев сос
- оризов оцет
За сервиране:
сварен ориз (по възможност жасминов)
Източник: iStock
Каймата се запържва предварително
Начин на приготвяне
- В нагорещен тиган със съвсем малко сусамово олио запържваме каймата, докато покафенее. След това овкусяаме със соев сос, мед, чесън, джинджифил, чили люспи, сол и черен пипер.
- Изваждаме каймата от тигана и добавяме малко зехтин. Разрязваме пак чоя наполовина и го поставяме в тигана, като го оставяме няколко минути да придобие лек златист цвят. След това добавяме малко вода и покриваме с капак, за да се задуши на пара.
- В тенджера смесваме гочуджанг с кокосовото мляко и разбъркваме до хомогенност. Добавяме телешкия бульон и овкусяваме със сусамово олио, соев сос и оризов оцет. Докато бульонът се загрява, варим ориза.
- Сервираме, като започваме със слой ориз на дъното на купата и покриваме с каймата. Добавяме пак чоя (или спанака) отстрани, и заливаме всичко с горещия бульон.
Няколко съвета за купичката бульон с телешка кайма:
- Каймата може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник, а ястието да се сглоби за минути.
- Можем да хапваме каймата и самостоятелно върху ориз, ако предпочитаме по-сухо и бързо ястие.
- Ако не разполагаме с гочуджанг, можем да ползваме друга лютива азиатска паста, но балансът на вкусовете ще се промени.
- Жасминовият ориз попива бульона и става ароматен и мек. Ако искаме по-гъсто ястие, използваме повече ориз и по-малко бульон.
