С универсалния си вкус и кремообразна текстура майонезата е един от най-предпочитаните и използвани сосове в много домакинства. Но комерсиалният ѝ вариант може да съдържа съставки, които не са непременно най-качествените. Затова най-сигурният начин да знаем какво точно се съдържа в храната, която консумираме, е просто като си я приготвим сами.
Рецептата за домашна майонеза всъщност е много лесна и бърза. Приготвя се за минути и само с няколко съставки. След като е готова, трябва да я съхраняваме в хладилника, като е най-добре да я консумираме в рамките на около две седмици, колкото е трайността ѝ.
Чудесна е като добавка в най-разнообразни салати като яйчена и картофена, свежа зелена салата с риба тон, със скариди, пилешко, зеле, нахут или дори с паста.
Източник: iStock
Разбира се, майонезата в сандвич е абсолютна класика, а ако искаме да експериментираме с по-различни рецепти, можем да я използваме и за приготвянето на други дресинги, включително със синьо сирене или пък за сос тартар, който се прави и с кисели краставички.
Ето каква е рецептата за домашна майонеза на Inspired Taste.
Какво ни трябва
- 1 яйце
- 1 с. л. дижонска горчица
- 1 с. л. оцет
- 1/4 ч. л. фина морска сол (може да добавим и повече според вкуса ни)
- 240 мл растителна мазнина (с неутрален вкус, например слънчогледово олио)
- 1 ч. л. пресен лимонов сок (по желание)
Източник: iStock
Какво я приготвяме
В достатъчно дълбок и висок съд слагаме първо яйцето и пасираме за около 20 секунди. После добавяме горчицата, солта, оцета и лимоновия сок (ако желаем) и отново пасираме за още 20 секунди. Накрая остава да сложим и растителната мазнина, като е препоръчително да я сипем постепенно. Пасираме за последно за 10 секунди.
Добре е да опитаме майонезата непосредствено след като сме я приготвили, за да добавим още сол или оцет например. Това е моментът и да коригираме плътността ѝ, ако е нужно. В случай че ни се струва рядка, значи ѝ трябва още малко мазнина. А ако пък е твърде гъста, добавяме чаена лъжичка или две студена вода.
