През последните години София заема все по-значимо място на кулинарната карта на света, с нарастващото си разнообразие от заведения, които поставят на фокус кухнята на различни националности.
Сред най-желаните спирки за ценителите на добрата храна все повече се откроява Средиземноморието - със слънчевите си вкусове, свежи продукти, ароматни подправки и онова усещане за безгрижие, което идва с всяка хапка. От бреговете на Испания, през Италия, до Гърция, цялото Средиземноморие вдъхновява морски специалитети, на които можем да се насладим и в нашата столица.
Независимо дали търсим място за романтична вечеря с чаша вино, дълъг обяд с приятели или просто искаме да разнообразим за кратко градското ежедневие, побраните от нас заведения обещават точно това - вкусно бягство, което превръща храната в преживяване. Селекцията ни включва шест ресторанта, които представят средиземноморската кухня по най-добрия начин - с прясна риба и морски дарове, приготвени по автентични рецепти, и атмосфера, която носи духа на южните брегове.
Mediterraneo
Хората, които стоят зад Mediterraneo, вярват, че създаването на хубава храна е творчество. Както и че това е важна част от изкуството на живота. Затова и се стремят техните ястия да бъдат в центъра на споделената емоция от всяка една вечеря. Атмосферата на ресторанта е гостоприемна и уютна, а класическата средиземноморска кухня е приготвена и поднесена в домашен стил.
В менюто на Mediterraneo откриваме авторски и сезонни предложения, сред които са например тартар от скариди и авокадо с пресни гъби и праз, както и задушено в пергамент филе от фагри, но не липсват и месни ястия. Изборът от барбекюто е основно между телешко и свинско, а по-нестандартният е стека от конско бон филе.
Добре познатите ни паста и ризото, както и пици и бургери, също присъстват в менюто. Не са пренебрегнати и десертите, представители на Италия и Франция, а именно тирамису и провансалски десерт. Разбира се, можем да разчитаме и на внимателно подбрана винена селекция от която да изберем напитката, с която да придружим храната си.
Mediterraneo е на ул. "Оборище" 9Б
Psari
Печелившата комбинация, към която от Psari се придържат през последната година, откакто са отворили врати, е постоянното присъствие на утвърдените любими на посетителите им ястия и разнообразяването с новости, които си струва да бъдат опитани.
Изкушенията в менюто са преобладаващо морски, но откриваме и месни. Само част от тях са рибената супа, октопод, калмари, скариди, стриди, лаврак, мисо милокоп, пате от опушена риба, глазарани бейби ребра, свински котлет.
И защото от Psari вярват, че споделянето на храна е грижа, са включили предложения за по-големи компании. Такива са например морското плато с няколко вида дарове, узо мезето с маринован гаврос, маслини, дзадзики, туршия от морски дарове, тиро салата и тарама. В менюто не липсват още свежи салати, разядки, предястия, както и десерти, с които да подсладим завършека на вечерята си.
Psari е на бул. "Черни връх" 27
Mediterra
Разположен в сградата на Grand Hotel Millennium, ресторант Mediterra ни посреща в очаквано стилна и модерна атмосфера. А предложенията в менюто ни потапят в море от вкусове и разнообразие от свежи продукти. Ястията, създадени от шеф Серафимов и вдъхновени от спокойствието на летните средиземноморски дни, представят някои от най-добрите кулинарни практики на Гърция, Испания, Италия, Франция и Португалия.
В традиционните морски вкусове са вплетени и щрихи креативност, които опитваме в ястията от шефското сезонно меню, като например пълнения калмар със скариди и зеленчуци, гъби шимеджи и биск, ливанското кибее с мляно телешко месо, булгур, кедрови ядки и два вида сосове, както и артишокът с крем от сирена.
Освен с автентични ястия, приготвени с пресни и внимателно подбрани съставки, Mediterra се отличава и с колекцията си от вина. Селекцията на сомелиера Валентин Рударски включва над 400 етикета от цял свят и е сред най-богатите и внимателно подбрани в страната. А това означава само едно - които и ястия от менюто да изберем, можем да бъдем сигурни, че ще можем да им се насладим в компанията на правилното вино.
Mediterra е на бул. "Витоша" 89Б
Pastoccino
Зад създаването на Pastoccino стои любовта към изкуството да пречупваш реалността през гастрономията. Вече 11 години остерията не изневерява на характерния си авторски почерк и продължава да приготвя прясна паста, автентични рибни и морски ястия, както и рецепти с продукти от български ферми.
Pastoccino ни посреща в спокойна и приветлива атмосфера, а интериорът дава усещане за домашен уют. И тук се залага на сезонното меню, в което има по нещо за всеки вкус.
За начало на обяда или вечерята избираме измежду свежи салати и антипасти, а след това продължаваме с някое от изкушаващите основни. Сред тях са пилешко бутче Уелингтън и стек от свински врат с плътен бордолез глейз и конфитиран картоф, както и различни видове паста, включително с морски деликатеси. Авторският им десерт - милфьой с марокански крем, също не бива да се пропусне да бъде опитан. А всичко това, разбира се, може да бъде придружено от чаша или бутилка вино.
Pastoccino е на ул. "Сан Стефано" 27Б
Aubergine
Още едно място с уютен салон и тиха градина в центъра на столицата, чийто фокус са ястията, вдъхновени от средиземноморската кухня, е Aubergine. Това, с което се откроява ресторантът, е съчетанието на спокойна и непретенциозна атмосфера със запомнящи се вкусове.
Тук фокусът отново е върху авторските и сезонни ястия, приготвени с подбрани продукти. Балансът между храната и напитките обаче е ключов, а по-различното в Aubergine е, че е едно от малкото заведения, които предлагат богата селекция от българска крафт бира. За почитателите на виното и коктейлите обаче също е помислено.
Сред страниците на менюто откриваме предложения от свежи салати, през апетитни предястия, до неустоими основни и задължителния десерт. Както предполага и името на ресторанта, патладжанът присъства под всякаква форма - грилован, пълнен, печен, а компания му правят различни ястия с морски дарове, риба и месо. Част от тях са кюфтета от скариди, филе от сьомга, мариновано в крем от зелени ябълки, джинджифил и розмарин, придружено от зеленчуци, пилешко филе, пълнено със сушени домати, патешко магре с глазура от нар и ягоди и още. А в случай че ни остане място за десерт, имаме избор от чийзкейк или пък десерта на деня, който винаги може да ни изненада.
Aubergine е на ул. "Карнеги" 11
Mezze
В едновременно уютна и чаровна атмосфера посрещат от Mezze гостите си. А шик интериора на ресторанта прекрасно допълва преживяването, което е споделената вечеря с ястията от менюто. Те се приготвят винаги с прясна риба, крехко месо и свежи зеленчуци. Както и с любов, грижа, внимание и кулинарен размах. Но не липсва и разнообразие, което гарантира, че има за всекиго по нещо.
Изборът от салати включва добре познатите фоворити, като гръцка, капрезе и Цезар, както и по-интересни предложения, каквато е салатата с печено червено цвекло. Ако пък заложим на предястие, можем да се насладим на тартар от риба тон, телешки тартар или карпачо, октопод по сицилиански, калмари по каталански, тарама хайвер или задушени миди. Сред рибите избираме измежду лаврак, ципура, риба тон, фагри и още. Скариди, камлари и октопод също са част от предложенията, а в случай че пък предпочетем нещо месно, можем да заложим на телешко или свинско бонфиле, агнешки котлет или пък свински джолан.
Mezze е на ул. "Николай Хайтов" 12
