Преди около година Турция заяви намерението си да направи дюнер кебапа - една от най-популярните улични храни в България, Германия и доста европейски страни, "традиционен специалитет".
Това означаваше, че ако бъде прието, предложението щеше да доведе до сериозни ограничения върху съставките и начина на приготвяне на популярното ястие.
Това обаче не се случи - на 23 септември Турската дюнер федерация официално е оттеглила предложението си пред Европейската комисия. А според източници от ЕС, предложението така или иначе е вървяло към отхвърляне.
Източник: iStock
Това не е просто дюнер, а индустрия
Макар и с турски произход, дюнер кебапът всъщност се "ражда" в Германия сред турската диаспора там. Местният вариант на ястието се е развил значително и се различава от традиционния турски дюнер. В Германия често се използва телешко месо, питка, разнообразни зеленчуци като червено зеле, кисели краставички, червен лук и различни сосове - интерпретация, която мнозина смятат за европейска версия на турския оригинал.
Източник: iStock
Любима бърза храна на много европейци
Турската дюнер федерацията претендираше ЕС да въведе следните правила за правене на дюнер:
- Месото да бъде от крава над 16 месеца, агне над шект месеца, пилешки бутчета и гърди
- Забрана за използване на телешко и пуешко месо
- Нарязване на месото с дебелина между 3 и 5 мм
- Регулации за вида нож и маринатите
Турската федерация не е провела консултации с германската индустрия, която реагира остро, подкрепена от правителството в Берлин. Бившият министър на земеделието на Германия Джем Йоздемир - самият той от турски произход, коментира пред ВВС: "Всеки сам решава как да яде дюнер в Германия. Няма нужда от указания от Анкара. Дюнерът принадлежи на Германия".
Източник: iStock
Да, дюнерът остава свободен от регулации
Според Асоциацията на производителите на дюнери в Европа (ATDID), около 60 000 души са заети в сектора, който произвежда над 400 тона дюнери дневно. Годишните продажби на дюнери в Европа достигат 3.5 милиарда евро, от които 2.4 милиарда - само в Германия.
