Соевият сос е от онези универсални продукти, които почти всички държим у дома - за суши, за марината, за бързи азиатски ястия. Но често се чудим как точно трябва да го съхраняваме след отваряне. Някои от нас държат бутилката в шкафа, други - в хладилника. Кое е правилното?
Според официалната информация на Kikkoman - една от най-популярните марки соев сос, не е задължително да го държим в хладилник след отваряне. Сосът няма да се развали, ако остане на стайна температура.
Въпреки това, е добре да стои на студено, ако искаме да запазим вкуса и качеството му за по-дълго. След отваряне соевият сос започва да се окислява при контакт с въздуха, което води до отслабване на аромата, промяна във вкуса и потъмняване на цвета.
Източник: iStock
Ако го ползваме често, няма нужда да е в хладилника
Съхранението в хладилник забавя тези процеси и помага сосът да остане максимално близък до оригиналния си вкус. Но дори да стои върху шкафа, соевият сос няма да се развали, стига да не сме добавяли в него вода или други съставки. Солеността и ферментацията му го правят естествено устойчив на разваляне.
Източник: iStock
Запечатаните бутилки могат да стоят в шкафа
Същото важи и за малките пакетчета от суши ресторантите. Те могат спокойно да се съхраняват извън хладилник, защото са запечатани и все едно са нова, неотворена бутилка. Единственото условие е да не бъдат излагани на топлина. Важно е обаче да ги използваме до една година след датата на производство, допълват The Kitchn.
