В старанието си да премахнем възможно най-много замърсявания и пестициди от плодовете и зеленчуците, често измиването само с вода не ни се струва достатъчно. И затова прибягваме до употребата на допълнителни продукти - например сода бикарбонат, бял оцет или специализирани препарати.
Наистина ли обаче е необходимо да превръщаме измиването на плодовете и зеленчуците в толкова усърдна задача и какви всъщност са реалните рискове от поглъщането на пестициди от продуктите?
Колко опасно е поглъщането на пестициди
Полезно е да знаем, че има много различни видове пестициди и ефектите от поглъщането им могат да варират в зависимост от вида. "Някои пестициди могат да причинят неврологични увреждания, докато други са свързани с хронични здравословни състояния като рак", споделя токсиколога д-р Кели Джонсън-Арбър. И допълва също, че сред другите опасения, свързани с пестицидите, са ефектите върху репродукцията или развитието на плода, т. е. ендокринни нарушения.
Източник: iStock
Тези възможни негативни ефекти обаче карат много хора да избягват възможно най-много излагането си на пестициди. Добрата новина е, че всъщност поглъщаме много малки количества. Но точното количество и време на излагане, необходими за причиняване на тези вредни ефекти върху човешкото здраве, остават неизвестни. И все пак...
Кой е най-добрият начин да измиваме плодовете и зеленчуците, за да се отървем от пестицидите
Вероятно противно на предположенията ни, се оказва съвсем достатъчно да мием плодовете и зеленчуците с обикновена чешмяна вода. Според д-р Кели Джонсън-Арбър това е "най-лесният и безопасен метод" за премахване на микроби и пестициди от свежите продукти.
Междувременно не е препоръчителна употребата на други разтвори, включително на оцет, сапун, препарат за съдове или специализирани препарати, които се продават по магазините. Причината е, че те могат да останат по плодовете и зеленчуците, които имат пореста, абсорбираща повърхност, и след това трудно се изплакват.
Източник: iStock
Накисването на плодовете и зеленчуците във вода също не е сред препоръчителните методи. То може и да изглежда като ефективен начин за добро почистване преди консумация и въпреки че може да помогне за премахването на остатъци от пестициди от свежите продукти, всъщност може да доведе до увеличаване на разпространението на микроби чрез водата, причинявайки повече замърсяване. Освен това е добре да имаме предвид да не поставяме вече измитите продукти в мивката, тъй като тя е по-мръсна, отколкото подозираме.
Как да измием правилно плодовете с грапава/неравна повърхност и листните зеленчуци
Плодовете с грапава/неравна повърхност са по-деликатни за миене и обикновено изискват малко повече усилия, за да премахнем цялата мръсотия и остатъци от пестициди. Тях е добре да изплакваме внимателно под хладка течаща вода, като сме особено внимателни и нежни към горските плодове, за да не ги разкашкаме.
Източник: iStock
Листните зеленчуци, от друга страна, е препоръчително да измиваме старателно листо по листо. А за плодове като дини и пъпеши е най-добре да използваме четка, с която да отстраним замърсяванията.
Не бива да забравяме, че трябва да мием и плодовете, и зеленчуците, които консумираме без кората. По този начин свеждаме до минимум мръсотията и бактериите, които биха могли да се пренесат от кората към ядливата част на плода при при белене или рязане, пише HuffPost.
