Великден е съвсем близо, а боядисаните яйца са сред най-важните символи на празника. Независимо дали ги купуваме от магазина или от ферма, дали ги оцветяваме традиционно или с модерни техники, едно нещо е решаващо - да ги сварим така, че да останат здрави и цели.
На пръв поглед варенето на яйца изглежда лесна задача, но всъщност изисква много внимание. Често се случва яйцата да се напукат по време на варене. Причината е в налягането, което се създава при нагряване - черупката става по-уязвима и лесно се пропуква, особено ако водата ври твърде бурно или яйцата се удрят едно в друго.
Източник: iStock
Един изпитан метод, който работи отлично при нас всяка година, е използването на кухненски кърпи. На дъното на тенджерата се поставя кърпа, която покрива и стените. Върху нея внимателно се нарежда първият ред яйца - плътно, но без да се притискат. След това се слага още една кърпа и се подрежда следващ ред. Така се редят яйцата на слоеве, като между всеки слой има кърпа, която ги предпазва от удари.
След това се налива студена вода, достатъчна да покрие яйцата, и котлонът се включва на умерена степен. Макар да отнема повече време, важно е водата да се загрява постепенно и да не ври силно, за да не се блъскат яйцата едно в друго.
От опит споделяме и още нещо - макар белите яйца да са по-подходящи за боядисване, защото цветовете изпъкват по-добре (особено с естествени бои), тяхната черупка е по-крехка. Това означава, че изискват още по-внимателно варене, за да останат здрави.
