Още се облизваме, гледайки снимките в класацията за най-добри традиционни специалитети в света за 2020 година, направена от Taste Atlas. Изобщо не бяхме изненадани, че първото място държи прочутата пица „Маргарита“.
Всяка минута милиони хора из цялото земно кълбо произнасят името ѝ с очакване. Може ли една „Маргарита“? После хапват парчетата и продължават - всеки по своите задачи.
Малцина обаче са се интересували коя е тази Маргарита и защо пицата е кръстена на нея. Ето как стоят нещата...
Източник: iStock
Неапол, 1889 година. Рафаело Еспозито е собственик на най-добрата неаполитанска пицария. През същата година Маргарита Савойска, съпруга на италианския крал Умберто Първи, посещава своята лятна резиденция Каподимонте, близо до Неапол.
По това време пицата е най-популярната храна на бедняците. Един ден от престоя си там Маргарита Савойска поискала да опита неаполитанска пица. Придворният готвач, който владеел до съвършенство френската кухня, не познавал кухнята на Южна Италия.
Наложило се да се обърнат към Рафаело Еспозито. Той приготвил на кралицата три пици. Двете традиционни – едната с чесън, другата с аншоа, а третата измислил на момента. И точно нея Еспозито покрил с червени домати, зелен босилек и бяла "Моцарела". А това, както всички се досещат, са цветовете на италианското знаме. Именно нея кралицата харесала най-много.
Впоследствие предприемчивият Еспозито нарекъл своята патриотично оформена пица "Маргарита" в чест на кралицата, пише ATI.
Доколко тази история е стопроцентова истина, няма как да знаем, защото самите италианци още не са категорични, някои я обявават за чиста измислица, други - за красива легенда, а трети вярват в нея. Но тя вече е толкова широкразпространена, че дори да не е напълно достоверна, всички я приемат за такава.
