Солта е неизменна част от нашето хранене. Дори да се опитваме да редуцираме максимално консумацията й, тя се съдържа в редица продукти, които консумираме, затова е трудно да определим колко точно приемаме всеки ден. Това би било най-ясно, ако зачеркнем напълно всички пакетирано и само контролираме както грамажа, така и вида на солта, защото той също не е без значение.
Без сол не можем, защото тялото ни се нуждае от нея, за да контролира електролитния баланс. Натрият в нея е ключов както за хидратацията, така и за клетъчната функция. Но за да получим тези важни ползи с минимум вреди, е добре да изберем най-полезната алтернатива. А ето и между кои имаме избор
Йодирана сол
Тя е най-често употребяваната - готварска сол, обогатена с важния най-вече за функцията на щитовидната жлеза йод. Добива се от подземни находища, след което се обработва, рафинира и смила до фина текстура. А добавеният йод по никакъв начин не влияе на вкусовите й качества.
Източник: iStock
Морска сол
Тя обикновено не е йодирана и преминава през по-малко обработка от трапезната, поради което запазва и по-голямо количество минерали.
Хималайска (розова) сол
Също е по-малко обработена, а наситеността на цвета й се определя от количеството железен оксид, което съдържа и може да варира. В повечето случаи не е допълнително йодирана, но, за разлика от трапезната, съдържа повече калций, желязо, магнезий и други минерали. Тяхното количество обаче е много малко, за да може да разчитаме на нея за задоволяване на дневните нужди на организма.
Кашерна сол
Тя е с ниско съдържание на йод и натрий и с по-едра структура от трапезната. Използва се по-рядко, но е подходяща алтернативна на тази, която сме свикнали да използваме най-често в кухнята.
Източник: iStock
Коя е най-полезната сол
На този въпрос е трудно да се отговори еднозначно, но учените се обединяват около мнението, че е по-добре да избираме йодирана сол, за да си набавяме този важен елемент. Той стимулира както метаболизма, така и производството на хормони от щитовидната жлеза, а и е важен за растежа на костите, особено при децата, пише Today.
Като изключим йода, всички видове сол са със сходни вкусови характеристики, но с по-различна структура, затова на първо място трябва да изберем подходящия за нас спрямо личните си предпочитания. И да не забравяме, че ползите са в малките количества, защото с големите идват и вредите.
