Есента е сезон на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, а сред богатата реколта определено се откроява тиквата като един от нейните символи. Вкусна, полезна, свързана и с Хелоуин, тя е в основата на редица рецепти. Но тиква е много общо казано, затова ще разграничим няколко сорта, както и за какво е най-добре да ги използваме.
Тиква цигулка
Това е може би най-разпознаваемият вид, който срещаме навсякъде по пазари и в магазини. Тя има сладка, плътна и кремообразна текстура, която я прави подходяща за приготвянето на пюрета, крем супи и десерти, както и за печене на фурна.
Има малко семки и голяма месеста част. Подходяща е като основа или допълнение както за сладки, така и за солени ястия.
Богата е на витамини, минерали и много антиоксиданти, сред които на първо място е бета-каротенът, който се съдържа в големи количества в оранжевата й сърцевина, обяснява Healthline.
Източник: iStock
Мускатна тиква
Това са онези големи, кръгли тикви, които познаваме много добре. Те са много подходящи както за издълбаване на фенери за Хелоуин, така и за приготвянето на тиквеник или пък сладка.
Този сорт се отличава със силен аромат и сладост, затова е подходящ преди всичко за печива и десерти. Освен това не е толкова воднист, което е още един плюс, когато правим баница с тиква.
Източник: iStock
Тиква Хокайдо
Този сорт е все по-разпространен и на нашия пазар. Тиквите от него са малки, кръгли и с много ярко оранжева тънка кора. Тези тикви са много сладки и ароматни и се отличават с леко ядковия си вкус.
Подходящи са както за приготвяне на крем супа, така и като гарнитура или за консумация след печене. Японският сорт е и истинска витаминна бомба, затова е страхотен избор за есенните месеци. За още повече ползи можем да я консумираме с кората, която е подходяща за ядене след термична обработка.
Източник: iStock
Тиква кестенка
Този е сорт по-малки тикви с тъмнозелена кора и плътен, сладък и леко кестенов вкус, както се досещаме от името й. Нарича се още зимна или бял тиква и е много разпространен сорт в България като честос е отглеждат и екземпляри гиганти.
Тя се отличава с ярко оранжева месеста част, която се дължи на високото съдържание на три разновидности на каротина. А освен него, съдържа и редица важни и полезни витамини и минерали. Подходяща е з приготвяне на пюрета и гарнитури, както и за печене.
