Лисабон е град, който има с какво да очарова всеки турист, независимо от това дали го посещава за първи път, или го преоткрива за пореден. За сравнително малката си площ португалската столица е скрила изненадващо много забележителни места с исторически сгради и необятно красиви гледки, за които времето сякаш никога не би ни стигнало да се насладим напълно.
Освен историческото, природно и културно богатство на Лисабон обаче, туристите намират и нещо друго, особено характерно за мястото, за неустоимо - традиционния десерт пащел де ната. Зад който и ъгъл на криволичещите улички в столицата да свием, най-вероятно ще попаднем на място, което предлага сладкото изкушение.
Достатъчно малко, за да се хапва лесно и на крак, но и повече от пленяващо с кадифения си, нежен вкус, то е истинска наслада. Основата му представлява кошничка от хрупкаво бутер тесто, в която се пълни финият яйчен крем с нотки на ванилия и лимонова кора. Поднесен топъл и поръсен с канела и пудра захар, той е перфектният лек десерт - нежен, кремообразен, умерено сладък и много ароматен. Предвид размера си, пащел де ната се хапва за броени секунди, но приготвянето му изисква търпение и прецизност, за да се получи желаният краен резултат - тарт, който съчетава изненадваща хрупкавост и лека кремообразност.
Източник: Lifestyle.bg
Без съмнение именно Лисабон, където се ражда рецептата, е правилното място, на което да опитаме прочутия пащел де ната. Направихме го и ние по време на скорошното ни посещение в града и селектирахме четири места, на които бихме се връщали отново и отново, за да се поглезим с десерта.
Pasteis de Belem
Няма как да не започнем с мястото, което крие историята на "раждането" на пащел де ната. Pasteis de Belem се намира в непосредствена близост до манастира "Жеронимуш" в квартал Белем, където в началото на XIX век е създаден десертът.
Източник: Lifestyle.bg
През 1837 г. производството му започва в съседните сгради, където е имало рафинерия за захарна тръстика, следвайки старата "тайна рецепта" от манастира. Предавана през годините и изключително добре позната на майсторите сладкари, които ръчно са приготвяли сладкото изкушение, рецептата му е останала непроменена и до днес в Pasteis de Belem.
Manteigaria
В съседство на историческата Pasteis de Belem, отново до манастира "Жеронимуш" в квартал Белем, откриваме една от локациите на Manteigaria. Макар и тази верига пекарни за пащел де ната да е по-скоро основана - през 2014 г., основната ѝ локация се намира също на емблематично място.
Източник: Lifestyle.bg
Помещава се в сграда, датираща от 1900 г., която е била историческа забележителност в града и централа на Manteigaria União, снабдявала цялата столица с масло. То, разбира се, е основна съставка в рецептата за пащел де ната, и вдъхновява името на съвременната пекарна - Manteigaria. Там също не правят компромис с качеството на съставките, в което сами можем да се уверим. А освен да опитаме десерта, на място имаме възможност и да наблюдаваме процеса на приготвянето му.
Castro
В Castro също са посветени на приготвянето на десерта, с който всички португалци се гордеят и на който чужденците не могат да се наситят. Мястото запазва автентичността на рецептата за пащел де ната, който и тук се приготвя изцяло ръчно и с висококачествени съставки.
Източник: Lifestyle.bg
Доказателство е перфектното съчетание на хрупкавата тестена основа с финия и балансирано сладък пълнеж с ванилови и цитрусови нотки. Както е по оригинална рецепта, десертът следва да бъде поръсен с малко канела и пудра захар, а след това остава да му се насладим с кафе, чай, чаша портвайн или дори прочутия вишнов ликьор жинжиня.
Fabrica da Nata
Друго място, чиито витрини са винаги отрупани с току-що приготвен пащел де ната и привлича с неустоимия си аромат, който се носи и отвън, е Fabrica da Nata. Първата е открита през 2016 г. и оттогава ежедневно приготвя десерта по традиционна рецепта.
Източник: Lifestyle.bg
На място в пекарните обаче, освен със задължителните канела и пудра захар, можем да го опитаме и в съчетание с други любими на португалците храни и напитки - например сладолед, портвайн, Licor 35 или млечен шейк. А докато му се наслаждаваме, с любопитство наблюдаваме прецизния процес на приготвянето му, който опитните сладкари следват търпеливо.
