Когато посещаваме бар, често е, за да разпуснем и да се насладим на няколко добри питиета в компанията на приятели. Но колкото и непринудена да ни се струва обстановката на дадено място, не бива да забравяме, че и за него важат неписани правила. И ако сме забелязали, че барманът, който ни обслужва, не изглежда особено доволен, е вероятно да сме нарушили някое от тях.
Ето три от най-честите грешки, които клиентите в бара допускат, според барманите, до които са се допитали от Southern Living.
Не се съобразяваме с обстановката
Най-напред трябва да имаме предвид, че барманите не са просто персонал, който налива напитки, а миксолози, създаващи истинско преживяване за клиентите. Като за начало, не бива да взимаме коктейла си, преди барманът да ни го е поднесъл. Вероятно и ние сме били сред хората, които виждат на вид готовата напитка и бързат да я грабнат. Но скоро след това забелязваме, че барманът все още не е приключил с приготвянето ѝ.
Източник: iStock
Друга честа грешка, която може да допуснем, е да попитаме бармана дали знае как да приготви даден коктейл. "Това е сигурен начин да започнете разговора накриво. Малко съобразителност, внимание към обстановката и доверие в майсторството на бармана могат да превърнат едно приятно посещение в бара в наистина чудесно преживяване", допълва Тера Веласкес от ресторант The Finn в Хюстън, Тексас.
Не проявяваме търпение
Според Гари Крънкълтън – собственик на The Crunkleton, повечето грешки на клиентите в бара не са умишлени. Въпреки това обаче има няколко неща, които той би искал да вижда по-рядко сред тях. По думите му едни от най-честите грешки са свързани с проявата на нетърпение от страна на гостите. Като обикновено това се случва при поръчването на напитки и при уреждането на сметката.
Източник: iStock
Освен това барманът оценява и когато гостите ясно обясняват какво искат, особено в моментите, когато персоналът е видимо много натоварен. "Опитният и добре запознат с баровата култура клиент знае, че е по-добре да поръча няколко напитки наведнъж, когато е с компания. Знае също как да общува с бармана чрез жестове, кратки реплики и като застане на подходящото място пред бара, за да улесни и ускори обслужването", обяснява той.
Не посещаваме бара с идеята за пълноценно преживяване
Шон Потър – главен изпълнителен директор на Built On Hospitality, също призовава към повече търпение от страна на клиентите. Той съветва да не щракаме с пръсти, да размахваме пари или да почукваме по чашата си, за да привлечем вниманието на персонала. И обяснява, че обслужването в бара има свой ритъм, а "добрият барман винаги мисли няколко стъпки напред". Ако искаме да привлечем вниманието му, е най-добре просто да установим зрителен контакт.
Източник: iStock
Това може да допринесе много за положителното преживяване и на двете страни. Освен това Потър не одобрява и когато клиентите не посещават бара с идеята за пълноценно преживяване. Помислете за това по следния начин: "Когато седнете на бара, до вас има човек, който прекарва целия си ден в дегустация, наливане и усъвършенстване на занаята си. Най-хубавите преживявания се получават, когато гостите споделят какво харесват, какво им се пие в момента или каква напитка са опитали наскоро и са останали впечатлени от нея", казва Потър.
Ако не сме сигурни какво ни се пие, спокойно можем просто да помолим бармана да ни изненада. Tова лесно може да се превърне в чудесен начин да започнем разговор и да превърнем обикновената поръчка на питие в по-лично преживяване.
