Понякога най-интересните места в София са тези, покрай които сме минавали стотици пъти, без да подозираме какво се случва няколко етажа над главите ни. Такъв е случаят с покрива на Народния театър "Иван Вазов", където отскоро има нов ресторант.
На него попаднахме благодарение на публикация на Кристина Патрашкова в социалните мрежи, която сподели снимка от мястото и ни накара да се поинтересуваме какво всъщност се случва там.
Името на новото заведение е BABA - Bulgarian Artisan Balkan Artfood и зад него стои идея за съчетаване на български продукти, съвременна кухня и доста необичайна локация - буквално на върха на една от най-разпознаваемите сгради в София. От Instagram профила на заведението разбираме, че е отворило врати именно вчера, 17 септември, но само за хора с покани, а днес, 18 септември, е отворено за всички гости.
Пространството обаче далеч не е ново за ресторантьорството. Историята му започва още през 70-те години, когато там е обособен Клубът на Народния театър. По разказ на ресторантьора Никола Антикаджиев пред вестник "Труд", той отваря врати на 1 февруари 1976 г., по време на големия ремонт на сградата. Официалното откриване на обновения Народен театър е няколко месеца по-късно - на 30 април, със спектакъла "Хъшове".
През годините пространството преминава през различни периоди и промени, като е свързано с артистичния живот на София. По-късно там работи и ресторант "Антик", а в последния си период преди сегашното преобразяване мястото функционира като ресторант "Народен театър".
Днес то изглежда по съвсем различен начин. Според представянето на BABA на сайта на ресторанта, идеята е традиционният български вкус да бъде поставен в контекста на съвременната гастрономия. В менюто акцентът е върху продукти от малки занаятчийски ферми, регионални продукти и позабравени български сортове.
Самото име BABA е свързано с представата за корена, знанието и грижата - препратка към традицията, но и към желанието тя да бъде видяна по нов начин.
От ресторанта описват концепцията си като Bulgarian Artisan Balkan Artfood, като целта е българската кухня да бъде представена през призмата на fine dining. Или казано по-просто - познати продукти и вкусове, но в по-съвременна форма.
Разбира се, най-голямото любопитство остава самата локация. От покрива на Народния театър София изглежда по различен начин - Градската градина, центърът на града и познатите улици се превръщат в част от преживяването.
Според сайта на ресторанта интериорът разчита на естествени материали и артистичен дизайн, съобразен с архитектурата на сградата. Идеята е да има връзка между историята на Народния театър, изкуството и съвременната гастрономия.
А интересът към новото място очевидно вече е налице. При опит за резервация през сайта, която се опитахме да направим, в момента първата свободна дата, която се показва, е 28 септември от 18:30 ч. Разбира се, свободните места могат да се променят, но самият факт, че графикът започва да се запълва, е достатъчно показателен.
BABA е в Народен театър "Иван Вазов", ет. 6 (вход от ул. "Дякон Игнатий") и работи от 18:00 до 23 ч. от понеделник до събота
