Испания е известна с много неща, като фламенкото, футболът, коридите и дългите, мързеливи слънчеви дни са само някои от тях. Това е родното място на Пикасо и "сиестата". Испания се гордее и с прекрасни плажове, невероятни острови и някои от най-ярките архитектурни паметници, които можем да видим в Европа.
Нейните топли, приятелски настроени местни хора имат невероятно дълги имена, а техният сладък, мелодичен език е един от най-широко разпространените на Земята след китайски мандарин.
В Испания ще открием не само оживен нощен живот и непрестанни празненства, но и прекрасна храна, защото тази зона на Иберийския полуостров е широко известна и със своята страхотна кухня.
Страната се слави с гастрономическото си разнообразие. Има толкова много региони - всеки със своите традиционни ястия и техники за готвене.
Независимо дали се наслаждаваме на скромен тапас бар в Андалусия или на каталунски ресторант, удостоен с три звезди на Michelin, испанската кухня е експлозия от цветове, аромати и средиземноморски вкусове.
Тя е славно сливане на култури и етноси, на минало и настояще, на море и планини. Именно храната е една от причините да посетим тази страна. Разбира се, трябва да сме наясно и къде какво да опитаме в различните части на Испания.
Тапас (Tapas) в цяла Испания
Източник: iStock
Една от любимите кулинарни испански традиции е именно сервирането в баровете на тези малки хапки, които могат да бъдат направени от какво ли не.
Тортиля (Tortilla) в цяла Испания
Източник: iStock
Има много форми на тортилята. Някои от тях с по-дебела текстура, други по-тънка и по-мека. Въпреки това, този традиционен испански омлет винаги се състои от картофи, яйца, лук, сол и пипер и е най-често срещаното ястие в страната.
Паеля (Paella) във Валенсия
Източник: iStock
Паелята е традиционно оризово ястие с произход от Валенсия. В Испания има три основни вида паеля.
Едната е паеля валенсиана, състояща се от бял ориз, зеленчуци, пилешко месо, патица и заешко месо, охлюви и подправки. Другата е паеля с морски дарове (ориз, морски дарове и подправки). И третият вид е паеля микста, обикновено направена от ориз, пиле, морски дарове (включително миди), зеленчуци, зехтин, шафран и други подправки.
Гаспачо (Gazpacho) в Андалусия
Източник: iStock
Както повечето испански ястия, и гаспачото може да се приготви по повече от един начин. Топло или студено, на супа, салата или дори на яхния, тази популярна храна в Андалусия обикновено се прави от домати, краставица, лук, чесън, малко зехтин, винен оцет, сол и понякога (рядко) хамон и хляб.
Каталунски крем (Crema Catalana) в Барселона
Източник: iStock
Мнозина казват, че каталунският крем и френският крем брюле са едно и също нещо, но има някои малки различия между двата страхотни десерта.
Например французите го пекат на водна баня сервират топъл, а каталунският крем винаги се сервира студен. Испанският десерт също така е с яйчен крем с лимонова кора и канела, вместо ванилия, което го прави много по свеж от френския му брат.
Скариди с чесън (Gambas Ajillo) в Мадрид
Източник: iStock
Независимо дали се сервират като тапас или като основно ястие, стават бързо, лесно и са много вкусни. Как се приготвят?
Малък глинен съд се слага на котлона и в него се налива зехтин, добавят се скилидки чесън, нарязан на филийки, сол на вкус и по желание - малко люта чушка. Добавят се скаридите и се пържат до порозовяване. Когато са готови, се свалят от котлона и се поръсват със ситно нарязан магданоз.
Колкото и странно да ни звучи, едни от най-вкусните скариди с чесън, които можем да опитаме, са в Мадрид.
Сирене Манчего (Queso Manchego) в Ла Манча
Източник: iStock
Queso Manchego, известно още като "Сиренето на Дон Кихот", поради факта, че Сервантес го споменава в легендарния си роман "Дон Кихот де ла Манча", е много вкусно сирене от овче мляко. Оригиналното сирене Manchego се приготвя основно в региона на Ла Манча от специфична овча порода, наречена "Manchega", но за щастие можем да го намерим в цяла Испания.
Сос алиоли (Allioli, Alioli, Aioli) в Каталуния
Източник: iStock
Повечето хора си мислят, че соса алиоли е майонеза с чесън, но всъщност са в жестока грешка, защото алиоли всъщност е каталунски сос, приготвен само от чесън, зехтин и сол и без никакви яйца. Толкова лек, ароматен и вкусен, че не можем да му се наситим.
Хамон иберико (Jamón ibérico) в Мадрид
Едно от най-забележителните места в Мадрид са т.нар. Museo del Jamón - заведения с интересен интериор, в които от тавана висят множество свински бутове. Там можем да опитаме най-разнообразни испански хамони, между които и прочутият иберико. Характерното за него е, че прасетата, от които произхожда, се хранят само с жълъди.
Пресни сардини на скара (Sardinas a la parrilla) в Марбея
Източник: iStock
Едно от най-вкусните храни, които да опитаме в Марбея са пресни сардинки на скара. В курорта има изобилие от лодки, пълни с пясък, където рибарите сами готвят някои от най-вкусните сардини на въглища. Една хубава, здравословна и евтина храна, идеална за горещ летен ден на плажа.
