През лятото обикновено ни се похапват по-малко тежки и повече леки храни. Наблягаме на пресни плодове, студени супи и свежи салати вместо готвени ястия, както и на риба и морски дарове вместо месо. И именно топлите месеци са идеалното време, в което да се насладим на морската храна, тъй като тогава е най-прясна.
Рибата несъмнено е най-предпочитана по нашите ширини, но и морските дарове също не са за подценяване, защото освен вкусни, са и много полезни. Скаридите например съдържат малко калории, но много протеини, както и антиоксиданти и основни минерали. Нека видим шест ползи за здравето, с които е свързана консумацията им.
Намалява риска от смъртност
Консумацията на протеин от морски дарове вместо преработено или червено месо може да намали риска от смъртност. Освен това според някои проучвания редовната консумация на морски дарове може също така да намали риска от сърдечни заболявания, както и депресия.
Намалява възпалението
Скаридите са добър източник на астаксантин - антиоксидант, който може да помогне за намаляване на риска от хронични здравословни състояния, сред които затлъстяване, диабет, рак и сърдечни заболявания.
Източник: iStock
Както добре знаем, антиоксидантите помагат за намаляване на възпалението в тялото и предотвратяват увреждането на клетките, а конкеретно астаксантинът е полезен и за здравето на мозъка, благодарение на своите противовъзпалителни ефекти. Някои изследвания показват, че този антиоксидант може да помогне и за предотвратяване на увреждането на мозъчните клетки, свързано с деменция и болестта на Алцхаймер.
Намалява риска от сърдечни заболявания
Консумацията на морски дарове, които не са пържени, е полезен избор за здравето на сърцето. Скаридите могат да намалят риска от сърдечни заболявания, като изследванията показва, че хората, които ги ядат редовно, имат по-нисък риск от високо кръвно налягане (хипертония), сърдечни заболявания, инсулт и висок холестерол.
Източник: iStock
Скаридите са богати на здравословни мазнини и с ниско съдържание на калории, а консумацията им може да намали натрупването на плака в артериите, което е от полза за здравето на сърцето.
Подобрява нивата на холестерола
В порция скариди от 85 грама се съдържат 161 милиграма холестерол. Това ги прави сравнително богати на хранителен холестерол, но консумацията им може да подобри нивата им. Тя може да увеличи както липопротеините с висока плътност (HDL), така и липопротеините с ниска плътност (LDL). HDL (или "добрият" холестерол), може да помогне за транспортирането и извеждането на LDL (или "лошия" холестерол), като по този начин се предотвратява запушването на артериите. А по-високите нива на HDL холестерола могат да намалят риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Източник: iStock
Скаридите могат да подобрят нивата на холестерола, защото са с ниско съдържание на наситени мазнини. За последните знаем, че повишават нивата на LDL холестерола, докато храните с ненаситени мазнини, като скаридите, са здравословни за сърцето.
Подпомага здравето по време на бременност
Скаридите съдържат много хранителни вещества, които подпомагат здравето на жената по време на бременност. Те са добър източник на йод - основен минерал, който подпомага щитовидната жлеза и метаболизма. Същевременно развитието на плода се нуждае от йод за развитието на мозъка. Според изследвания консумацията на 110 грама морски дарове, като скариди, всяка седмица по време на бременността може да подобри развитието на мозъка на бебето.
Укрепва имунната система
Скаридите са добър източник на цинк - основен минерал, който укрепва имунната система. Подсилва я също и витамин Е - антиоксидант, който се съдържа в скаридите. Той има естествени антимикробни свойства и може да намали увреждането на клетките.
Източник: iStock
Безопасна ли е консумацията на скариди
За повечето хора скаридите са напълно безопасни за консумация, когато е в умерени количества. Те обаче са и често срещан алерген, който в някои случаи може да предизвика тежка реакция. Сред симптомите са появата на уртикария и сърбеж, диария, повръщане, кашлица, хрипове, затруднено дишане и загуба на съзнание.
Освен това скаридите, както и други морски дарове, може да съдържат замърсители, включително микропластмаси, които повлияват негативно репродуктивното и имунното здраве.
Източник: iStock
Колко скариди е безопасно да консумираме
Скаридите са сред храните с ниско съдържание на живак и е безопасно да ги консумираме всяка седмица. Можем да ядем по около 225 грама веднъж седмично.
Ако обаче страдаме от висок холестерол или сърдечно заболяване, може би и препоръчително да ограничим консумацията им.
И не на последно място, начинът, по който приготвяме скаридите, също е от значение. Добре е да избягваме пърженето им, тъй като това може да добави наситени мазнини. Вместо това, е препоръчително да ги задушим, изпечем на грил, сотираме или сварим, за да ги добавим в супа или готвено ястие, пише Verywell Health.
